东北酸菜

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东北酸菜

不记得哪一天做的了。酸菜机基本发酵时间75小时，倒计时结束后没功夫让它及时出世，耽误了一两天之后又赶上这不同寻常的日子。好在酸菜一般不会胎死腹中，总有见天日的时候。用大白菜做的酸菜，说实在的，还真不知道该怎么吃。。。。

主料

东北酸菜的做法步骤

1.准备用料
2.白菜洗净，切成四瓣
3.用开水烫30-60秒，
4.沥水晾凉
5.将盐，糖，乳酸菌，水倒入大碗
6.搅拌均匀
7.白菜放入酸菜机容器
8.加入发酵汁
9.用压菜板压实
10.加盖，放入酸菜机
11.启动酸菜功能
12.发酵完成，开机
13.揭盖
14.成品

小窍门&温馨提示

没有乳酸菌也可以不放，只不过使用乳酸菌可以加速发酵过程，缩短发酵时间

本食谱所用量勺为酸菜机随机配置的量勺。

分类：泡酱腌菜

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