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家庭制作正宗“意大利肉酱和肉酱面”

大炒勺

今天使用昨天自制的番茄酱再来制作一款“意大利肉酱面”。意大利肉酱面在北京的餐馆里需要几十元一份,而在家自制的肉酱面不超过十元,保证会令您感觉正宗好吃又实惠。意大利肉酱面做法非常简单,做法如下;

主料
辅料
配料

意大利肉酱面的做法步骤

小窍门&温馨提示

意面特点;色泽油润、味道鲜美、面条筋道、酱料正宗。



温馨提示;

1、肉末要炒至油清时再烹入红酒,这样炒出的肉酱没有膻气味儿。还可以放入三分之一的猪肉末和牛肉末混合炒制。

2、熬酱时切不可用大火,要用小火慢慢熬制,熬至红油清亮即可。

3、煮意面也是有讲究的,不可把干面条一把直接丢入锅中,而是待水烧开撒入少许盐后,把面条呈扇形或伞状撒入锅中,熟练的意大利人只需用腕轻轻一抖面条便均匀的散开撒入锅中,形状非常好看,这样面条不会粘连,待面条稍微回软再用筷子搅动,这是意大利家庭主妇和制作意餐厨师的最基本煮面技法。

4、用来制作肉酱的番茄调味酱制作方法,请参照另一篇文章的具体制作方法。



大炒勺的这款正宗的“意大利肉酱面”就做好了,供喜欢意面的朋友们作为参考!

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