大枣山药粥

芹意

大枣山药粥

谷雨前后，补益身体的营养粥。

主料

辅料

配料

大枣山药粥的做法步骤

1.粳米、糯米和小米各1/3，洗净，如果可能，提前浸泡；
2.锅中坐水，水开后下米；
3.山药去皮，切成丁或滚刀块儿，均可；
4.立即下入锅中；
5.大火熬粥，适时搅拌；待米开花后，用蛋抽子顺统一方法搅拌，打出米油；
6.加入冰糖；
7.大枣洗净，切碎或整个，整个请扭一扭，露出枣肉；
8.将大枣加入粥中；
9.继续大火熬煮，并适当搅拌；
10.待水米粘稠后，加入枸杞子，关火即可。

小窍门&温馨提示

1、煮粥搅拌的原则：顺同一方向，否则粥会泄。

2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。

3、大枣和枸杞子不要太早加入，尽量减少营养流失。

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