冻豆腐腊肉炖鲢鱼头

爱跳舞的老太

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头

常常用豆腐炖鲢鱼头吃，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老干妈豆豉，那味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！

主料

鲢鱼头800克

辅料

冻豆腐1块

配料

冻豆腐腊肉炖鲢鱼头的做法步骤

1.准备好食才
2.鲢鱼头去杂质洗净，放热油两面煎透，盛出
3.冻豆腐切块
4.腊肉用温水漂一下切片，
5.取砂锅，放入鱼头
6.放下冻豆腐
7.加腊肉
8.加清水，姜，葱，料酒，鲜抽
9.加老干妈豆豉
10.大火煮开，中小火炖25分钟
11.加盐，胡椒粉，鸡精，炖3即可

小窍门&温馨提示

1.老干妈豆豉比较辣，根据自己的需要放。
2.也可以用嫩豆腐做这道菜.

分类：热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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