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豆筋棍烧肉
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有肉和豆筋棍就可以发挥了,其他的都是看自己的口味,我应家里书记的要求,口味偏甜一点
初级
烧
原味
一小时
食材明细
主料
五花肉
适量
豆筋
适量
辅料
姜蒜
适量
老抽
适量
料酒
适量
山奈
适量
八角
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
味精
适量
盐
适量
冰糖
适量
豆瓣酱
适量
豆筋棍烧肉的做法步骤
1.
在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜,热锅烙一下让皮起皱,然后紧水(煮一下),改刀成块。
2.
备好各种调料。
3.
豆筋棍在热水(我用的开水)里浸泡十五分钟,切段待用。
4.
热锅坐油,姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。
5.
肉下锅,多煸一下,吃起来才不腻。
6.
差不多了就把切好的豆筋棍放进去,加水,水量以能把食材刚刚没住为好,加入香料;冰糖,勾老抽上色,大火烧开,小火焖十五分钟,把水收干,调味起锅,大功告成。
分类:
热菜
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