川味麻辣豆花

1.黄豆凉水泡8小时

2.泡好的黄豆加水打成汁，比例1比10

3.打好的豆汁过滤

4.过滤的豆渣放入纱布挤出豆浆

5.豆浆入锅里煮，打去泡沫，开后再煮5分钟

6.煮好的豆浆放凉到80度到90度之间

7.20毫升白醋加适量凉白开

8.百村慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适

9.白醋慢慢倒入，用筷子一遍朝一个方向搅拌，看到水和豆花分离就正好合适，静置半个小时

10.豆花好了

11.豆花麻辣浇汁材料

12.肉切丁、泡菜切碎

13.锅里放油爆香葱姜蒜末

14.依次放入瘦肉、甜椒、泡菜、黄豆酱、自制麻辣红油、花椒油，炒匀