红烧羊肉

莫言catlam

红烧羊肉

朋友搞了一只羊腿过来，冻过的，所以化冻后就把羊肉取下做了红烧，羊骨煲了萝卜汤，一羊两味，呵呵！还加了土豆，胡萝卜，洋葱，马蹄等蔬菜，营养更丰富了！
其实马蹄更是有特别作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是当时没买到！

主料

羊肉适量

辅料

配料

红烧羊肉的做法步骤

1.羊肉大块下锅中焯水；
2.然后切适量大小块；
3.热油锅，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶等一同煸香；
4.倒入羊肉翻炒至干水；
5.然后加入适量清水，加入生抽，老抽，冰糖等调味；
6.6.大火煮开后转小火烧约40分钟至肉质比较好咬（看羊肉的嫩的程度，时间做调整）
7.烧羊肉的时候处理蔬菜，土豆和胡萝卜都去皮切块，洋葱也切适量大小，马蹄去皮对半切开即可；
8.把处理好的蔬菜入羊肉锅，再续烧约20分钟左右；
9.试味，不够咸再加适量盐，上锅前下香菜即可！

小窍门&温馨提示

马蹄可以中和羊肉的温性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

分类：热菜

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