香草戚风蛋糕

一条捣蛋的鱼

香草戚风蛋糕

一直以来都是看着人家的食谱在做，没有上传过自己的制作过程，虽然这次的戚风还是有失败在地方（顶部开裂），总算是第一次开贴。。。

主料

辅料

香草戚风蛋糕的做法步骤

1.材料：牛奶40ML，橄榄油40ML，鸡蛋5个，绵白糖60+30克（60克蛋白中，30克蛋黄液中），塔塔粉，香草精，低筋面粉85克，泡打粉
2.蛋清液中加入塔塔粉，并用打蛋器打发，其间分三次加60克糖加入
3.蛋清打发要成这样：倒杯不散
4.蛋黄中加入橄榄油、牛奶、糖、香草精搅拌，并分入筛过的低筋粉，拌成糊状
5.面糊中放入部分打发的蛋清，十字拌
6.将面糊倒入蛋清中充分拌匀，并倒入模具中
7.顶上开裂，不过没有回缩

分类：烘焙

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