电饼铛版绿豆酥

刘英杰

电饼铛版绿豆酥

封面图是用电饼铛做的绿豆酥，第二张图是用烤箱做的绿豆酥，相对于用烤箱烤的酥饼，我更喜欢吃用电饼铛做的，用烤箱做的酥饼的酥皮会鼓起，如果馅放得不够的话，会有空的感觉，而电饼铛做的酥饼的酥皮就会紧贴馅料，这样吃起来感觉很扎实，很满足。

主料

水油面面粉100g
玉米油30g
白糖15g
水50g

辅料

油酥面面粉60g
玉米油25g
绿豆馅适量

绿豆酥的做法步骤

1.水油面原料混合，和成光滑面团。
2.水油面原料混合，和成光滑面团。
3.水油面包上油酥面，收口后，擀平。
4.将面皮向中间对折，再对折。
5.再擀平，然后重复（3）——（5）步两次
6.将擀平的面皮，卷起来。
7.切成大小相等的小剂子。
8.切成大小相等的小剂子。
9.放入绿豆沙（这个是自己做的，因为喜欢有豆粒的口感，所以没有过筛，有点粗糙）。
10.收好口，搓圆，按扁。
11.放入电饼铛。
12.烤至两面金黄。

小窍门&温馨提示

1 水油皮中放入水的用量要根据自家面粉的吸水性来增减。

2 喜欢吃甜的可以增加白糖的用量，因为我做的绿豆馅里就有白糖，已经够甜了，所以面皮中只加入一点糖。

分类：烘焙

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