烤鱼

1.蒜茸10克+姜末10克+葱10克+蚝油1匙+生抽2匙+辣椒面1匙+白酒1匙，调一碗腌鱼的酱汁。

2.草鱼洗净，剖开，最好是背部剖，鱼易成型。在鱼背上切花刀，方便入味

3.腌鱼，将酱料抹匀全身，里外都要抹。腌2小时以上。

4.烤盘铺锡纸，刷油。油多刷点，防止鱼粘在纸上

5.鱼入烤箱，220度，25分钟

6.炒锅内，葱、姜、蒜煸香

7.加入豆瓣酱炒出红油

8.加入洋葱丁炒出香味

9.加入土豆炒。土豆如果在炒之前炸一下，成熟会更快。

10.加入芹菜炒匀。

11.将菜铺到鱼身上，再入烤箱烤10分钟

12.我用的是两种辣椒，腌鱼时用的不辣的辣椒面，炝锅时用的比较辣的辣椒，所以出的菜属香辣型，小孩子也能吃