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麻婆茄子
lulume
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简单
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
豆瓣酱
适量
花椒粉
适量
盐
适量
味精
适量
葱花
适量
姜粒
适量
蒜泥
适量
糖
适量
老抽
适量
淀粉
适量
麻婆茄子的做法步骤
1.
茄子洗净后切条备用
2.
切条后的茄子入水氽七成熟沥水备用
3.
热锅冷油,油热后放入姜、蒜、豆瓣酱炒香后加适量清水,加入老抽调色,其实如果量不多的话完全不必再别加盐了。因为豆瓣酱里已经有盐了。
4.
另取一小碗,放入糖和淀粉,加清水况好后倒入锅中快速翻匀,即可起锅。入盘后即立在表面上撒上一层花椒粉及葱花即可。
分类:
热菜
家常菜
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