肉片炒四季豆

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肉片炒四季豆

四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主料

辅料

肉片炒四季豆的做法步骤

1.瘦肉洗净血水后切成薄片，红椒去籽后切小块，姜蒜切碎备用。
2.四季豆放水里洗净后择去两端的筋丝，然后放入沸水中焯水五分钟。
3.焯好水的四季豆切成小段。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜炒香后放入肉片翻炒熟。
5.放入四季豆和红椒翻炒一会。
6.放入半匙料酒翻炒翻炒。
7.调入适量盐、少许生抽和味精翻炒均匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。

2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3、四季豆应焯熟后再切段，以免营养流失太多。

分类：热菜家常菜

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