私家水煮鱼片

1.鲈鱼洗净后，在六十度左右的热水中烫一下，更干净也去腥，之后去骨取肉，切成片，加柠檬料酒腌渍去腥

2.腌好的鱼肉洗净控水，加蛋清淀粉上浆备用。

3.锅中放大块葱姜，胡萝卜块，香菜，煮开

4.放鱼片煮熟

5.大碗中放葱姜香菜碎

6.加生抽，老抽（上色即可），盐，鸡精，新榨辣椒油，花椒油，加少许鱼汤。