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懒人版 红烧茄子
滋滋女
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此乃懒人版红烧茄子,但是味道还是正宗滴,呵呵。跟我一起做吧。
初级
烧
微辣
二十分钟
食材明细
主料
茄子
三两个
西红柿
2个
青椒
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜末
适量
配料
盐
适量
糖
适量
面粉
适量
红烧茄子的做法步骤
1.
茄子、西红柿、青(红)椒洗净备用
2.
葱、姜、蒜切成末备用
3.
茄子不要去皮,切成块备用
4.
调点水淀粉(里面可以加一个鸡蛋),用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面,滚上淀粉汁
5.
锅中放油,将茄块炸至金黄色。
6.
西红柿、青椒切块
7.
锅中留少许炸茄子的底油,放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块,快速翻炒
8.
収汁出锅。
小窍门&温馨提示
1.炸茄子的时候,油温很重要。将一只干净的筷子插入油中,如果沿着筷子迅速出现些小气泡,此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻
2.西红柿一定要炒出汁
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