用荔枝搭配虾仁，好吃又不上火，沁人心脾的甘甜，只能用白居易的是来形容：“瓤肉洁白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。”荔枝味甜，很难调味，一般都做成甜鲜、甜咸、甜酸等口味。一般选用全熟的新鲜荔枝，品种以“桂味”、“糯米糍”为最佳。
鱼香茄子煲
清蒸大闸蟹
麻辣豆腐
香菇焖鸡
蜜汁叉烧
红烧豆腐
炒三丁
蒜香排骨
椒盐豆腐
荷包蛋
酸菜炖排骨
茄汁鹌鹑蛋
