卡仕达酱

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卡仕达酱

食材明细

主料

卡仕达酱的做法步骤

1.蛋黄加糖打散至发白；
2.过筛加入低粉搅拌均匀；
3.将牛奶加热至沸腾；
4.牛奶过筛把表层的汽泡隔掉，放至80度，将1/3牛奶加入面粉糊中，快速搅拌；
5.把面糊全部倒进牛奶中，搅拌均匀；
6.开中火，不停的搅拌，中间有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却即可。

分类：自制酱料西餐

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