卡仕达酱

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卡仕达酱

仕达酱（custard cream）也叫做吉士酱，是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。卡仕达酱的应用很丰富，除了挤在面包表面做装饰，还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。

主料

辅料

香草精几滴

卡仕达酱的做法步骤

1.准备好蛋黄。
2.蛋黄加入糖。
3.搅散，打发至颜色微白，体积蓬发，滴入几滴香草精（没有也可以不加）。
4.筛入玉米淀粉。
5.搅拌均匀。
6.将牛奶加热至沸腾。
7.边搅拌边倒入蛋黄面糊中。
8.搅拌均匀后。
9.再回锅继续加热。
10.加热时要不断搅拌，以免糊底。
11.呈现浓稠状，直至变得相对稀软有光泽，整体沸腾冒泡时，关火。
12.晾凉就可以了。
13.奶香浓郁，美味又健康。

分类：自制酱料

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