爆炒辣子鸡 非油炸版

1.白条鸡切块，洗净。

2.青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒

3.几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。

4.锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放葱，适量放点白芝麻更香。然后放三匙白糖，炒到起泡

5.放入焯过水的几块，大火翻炒，然后放少许热水焖一下。因为几块没有炸，怕不熟。

6.鸡块熟了后，放老抽和青椒，大火炒，収汁后出锅即可

7.出锅了，好香