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高茇炒鸡丝

水晶礁石 发布
高茇炒鸡丝

食材明细

主料

辅料

配料

高茇炒鸡丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.切鸡丝要顺着肌肉纤维的方向切,不能垂直于肌肉纤维的方向切,否则,炒熟的鸡胸脯肉就不是丝状,而成肉末了。

2.胡萝卜丝要先于高茇下锅,让胡萝卜丝与食用油充分接触,有利于胡萝卜素溶于食用油中,因为胡萝卜素是脂溶性物质,这样可以充分利用胡萝卜素。
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