菜谱

鲅鱼豆腐火锅

 刘英杰

这个是自己琢磨的火锅,其实类似鱼头豆腐火锅,但是不管味道和做法都有不同:首先,我用的是糖醋的做法,火锅汤头的味道是糖醋鱼的味道;其次,这个“卧”字,是将豆腐平铺在锅底,将鱼及汤头倒入火锅中,然后上桌,在吃的时候将鱼盛出,边吃边涮其他东西的同时,豆腐在火锅中也浸入味了。
     至于配菜,大家可以选择各种各样的菜,但是我个人觉得白菜、粉丝、生菜、蘑菇,这些在这个锅里涮起来更好吃些,热呼呼的火锅,冬天吃起来很暖和,营养丰富。

主料
辅料
配料
鲅鱼豆腐火锅的做法步骤
小窍门&温馨提示

1 鱼腮要清理干净,否则鱼做起来会很腥。
2  煎鱼时在锅底抹一层姜,可以防粘锅。
3 吃火锅时将鱼取出,将所有汤汁加入火锅,再涮其他食材,我是为了造型才这样摆的。

刘英杰 创建于 2013-06-09 16:23:36

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