青椒肉丝

1.青椒洗净去籽切丝，爱吃辣的不用去籽，猪臀肉切丝，用少量盐，食用油，豌豆粉拌均静置。

2.蒜瓣切蓉备用。

3.锅内放食用油烧至八成热，加入蒜蓉爆香，倒入肉丝大火快炒，加少量酱油调色。

4.将肉丝盛起，锅内余油炒青椒，八成熟时倒入肉丝回锅，加入少量鸡精即可起锅。