蚕豆炒虾仁

1.将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）；

2.生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下；在虾仁中放入适量的盐，

3. 蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；

4.准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：

5.烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒；

6.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；

7.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；

8.再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可；

9.出锅装盘。