干煸武昌鱼

1.将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐生姜、大蒜切片、小葱切末备用

2.锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起

3.鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味，再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水

4.锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右（煮的过程中翻一次面）

5.待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅