清真牛肉版叉烧肉

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清真牛肉版叉烧肉

叉烧酱的做法来自泽瑞妈妈，略有改动

主料

牛里脊肉1000g

辅料

配料

叉烧肉的做法步骤

1.洋葱切丝，蒜切末，锅中坐底油，下入洋葱和蒜末炒软。加入水淀粉，熬至喜欢的浓度即可
2.蚝油、酱油和白糖混合均匀，加入，略微翻炒，加入适量料酒
3.用筛网过滤叉烧酱，牛里脊肉加入之前熬好的叉烧酱，用手稍稍按摩，使酱均匀的分布在肉的表面，盖上盖子，冰箱冷藏腌制24小时
4.滤好的叉烧酱
5.可以享用啦！腌好的叉烧肉切成两半，分别放入锡纸，表面淋少许叉烧酱，包好后入烤箱210度1小时，之后打开锡纸再烤20分钟即可

小窍门&温馨提示

1.烤1小时后打开锡纸再烤是为了上色
2.牛肉应该刚开始就切开的，我本来想整块烤的，结果腌完发觉太大，怕烤不熟，而且整块阉不利于入味

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