生煎包

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生煎包

生煎包在北水叫水煎包，在南方一般都叫生煎包，外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的，那真叫一个美味啊，下面俺就来介绍下生煎包的做法。

主料

辅料

配料

生煎包的做法步骤

1.面粉加入酵母和适量水合成面团发酵两倍大备用。
2.韭菜洗净凉干备用
3.肉洗净备用（三分脃，七分瘦）
4.姜切条
5.将肉和姜放一起剁碎
6.韭菜切碎
7.将韭菜和肉沫放一起
8.加入葱花，盐，生抽，姜粉，料酒，香油，葱姜水，辣椒粉搅拌均匀。
9.把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子
10.按扁
11.依次擀成面皮
12.包成小包子的形状
13.把面粉水提前准备好
14.排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
15.开火煎至2分钟，浇上适量的面粉水，加盖焖至。
16.洒上黑芝麻和葱花，焖两分钟
17.出锅

小窍门&温馨提示

生煎包的面团要比蒸馒头的面软一些，口感才好
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入面粉水大火焖至水干
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好

分类：主食家常菜

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