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苦瓜肉片
一笑嫣然
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苦瓜与肉片搭配炒制,可以有效中和苦瓜的苦涩,整道菜口感肉片滑嫩,苦瓜香软,是一道不错的夏季消暑开胃菜。
简单
炒
苦味
十分钟
食材明细
主料
苦瓜
1根
猪瘦肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
色拉油
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
盐
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
苦瓜肉片的做法步骤
1.
准备好所需材料,猪瘦肉切片,
2.
葱姜蒜切末,辣椒掰碎;
3.
肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟;
4.
苦瓜洗净,去籽,切片,清水浸泡5分钟,捞出沥水;
5.
腌好的肉片加适量淀粉,油和水抓匀;
6.
锅中倒油,中火加热,下肉片翻炒,待肉片变色,盛出;
7.
下入葱、姜、蒜、辣椒爆香;
8.
倒入苦瓜片翻炒,加适量白糖和生抽调味;
9.
待苦瓜断生后下肉片继续翻炒,加适量盐和鸡精,翻炒均匀;
10.
最后加入水淀粉勾芡;
11.
待汤汁收浓出锅。
小窍门&温馨提示
1.如果不喜欢吃太苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法;
2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者及孕妇不宜食用;
3.苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、 呕吐等;
4.苦瓜与青椒搭配可抗衰老,与洋葱搭配可提高机体的免疫力。
分类:
热菜
家常菜
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