苦瓜肉片

一笑嫣然

苦瓜肉片

苦瓜与肉片搭配炒制，可以有效中和苦瓜的苦涩，整道菜口感肉片滑嫩，苦瓜香软，是一道不错的夏季消暑开胃菜。

主料

辅料

配料

苦瓜肉片的做法步骤

1.准备好所需材料，猪瘦肉切片，
2.葱姜蒜切末，辣椒掰碎；
3.肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
4.苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
5.腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
6.锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
7.下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
8.倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
9.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
10.最后加入水淀粉勾芡；
11.待汤汁收浓出锅。

小窍门&温馨提示

1．如果不喜欢吃太苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法；

2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用；

3．苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等；

4．苦瓜与青椒搭配可抗衰老，与洋葱搭配可提高机体的免疫力。

分类：热菜家常菜夏季食谱

查看全部(共11步)

苦瓜肉片的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页