韭菜春卷

斯佳丽WH

韭菜春卷

山东煎饼，以前在山东出差的时候吃过几次，特别是曲阜孔府，孔庙那一带卖这特色煎饼特别多，好久没吃过了，买些回来解解馋。这种饼特别薄，虽然没有什么特别的味道，但很有嚼劲，很香，那种的麦香；还可以当春卷皮，包个小菜吃也不错。

今天就用它来包点韭菜馅，做个简易的春卷来当早餐。为了让韭菜馅料拌过后不出水，可以加入适量炸好的粉丝放入，这样中间的韭菜馅料就不会出水了。包好的煎饼放入锅中煎至两面金黄，这薄薄的，脆脆的“韭菜春卷”就完成了，而且是非油炸。咬上一口，非常香脆哟。。。

主料

辅料

粉丝适量

配料

韭菜春卷的做法步骤

1.将锅烧热，放入适量的油，加入粉丝炸一下；
2.将炸好的粉丝捞起，按压成小段；
3.在鸡蛋中放入适量的盐，打散；
4. 在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；
5. 用筷子迅速的将蛋液划开；
6. 将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；
7.加入适量的盐，胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油，搅拌均匀；
8. 最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
9.将山东煎饼平铺在案板上，一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；
10. 卷起，后面用剩余的蛋液封起；
11. 锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下
12.煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
13.出锅装盘，酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。

分类：小吃家常菜立春北京菜宴客菜晚餐

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