手指饼干

丽制美食

手指饼干

手指时代来临了，随处可见公共汽车上、办公室里、火车上、轮船上、飞机上……活跃着一群群的手指一族，他们熟练地操作手机，或发飞信、短信、微信，或玩游戏、斗地主、看视频……

同学朋友家庭聚会，放眼望去，皆忙着拿着手机不停忙碌的身影。难怪现在很多老人，已经无法忍受，家庭团聚的团圆桌上，子孙自顾自的忙碌自己的手机，而忘却了和老人多说说话，聊聊天。这个时代，我们已经被手机绑架了。

为了我们的健康，让我们放下忙碌的手机，坐在公共汽车上，我以前习惯挂着QQ，偶尔看看谁在线，谁在聊天。现在我完全放下了手机，不再用手机上线，给自己更多的时间，看看沿途的风景，看看春天的脚步，看看美丽的花朵，放松一份心情。

手指时代来临，亲，你已经被牢牢绑架了吗？别忘了，留点时间，给自己，给家人，给朋友。

主料

蛋清中

细砂糖30克

蛋黄中

细砂糖20克

手指饼干的做法步骤

1.准备所有材料。
2.蛋清蛋黄分离。
3.蛋清2个，倒入无油无水的盆里。
4.蛋清分三次打发，打至大泡加糖10克，继续打发。
5.接着打发打至细泡加糖10克，继续打发。
6.继续打发，打至浓稠的纹路，加糖10克，继续打发。
7.打成湿性发泡就可以了，有弯弯的尖角。看下效果。
8.提起打蛋器，有一个尖角略带弯曲，说明打发完成。
9.将蛋黄与20克细砂糖混合打散。
10.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
11.筛入低筋面粉。
12.轻轻搅拌均匀，(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)，装入裱花袋。
13.在烤盘上挤出长条形，准备烘焙。烘焙条件：190度，烤箱中层，约10分钟。
14.烤箱190度预热，预热好后，放入烤箱中层，约10分钟。

小窍门&温馨提示

手指饼干可以直接吃，很好吃的，也可以用于装饰提拉米苏蛋糕。

分类：烘焙

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