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鲜醇味美---金汤海参
kiss战女
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当鲜浓的汤汁在口中充盈弥漫,再将海参送入口中,享受参肉与牙齿之间轻微的抵抗,又鲜又柔富有弹性。意犹未尽,用一小碗香喷喷的白米饭裹上海参宽宽的汤汁,美不胜收。
初级
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
刺参
适量
辅料
金瓜
适量
菜心
适量
枸杞
适量
配料
浓醇高汤
适量
盐
适量
料酒
适量
金汤海参的做法步骤
1.
金瓜去皮,蒸熟。
2.
将金瓜用料理机打碎呈细蓉。
3.
高汤中调入盐、料酒,加入刺参小火煨10分钟至入味。
4.
高汤中加入金瓜蓉、枸杞,用水淀粉勾芡调制成卤汁,装入盘中。
5.
将煨好的海参放入卤汁上,点缀菜心即可。
小窍门&温馨提示
1、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味。
2、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参。
分类:
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