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番茄江团

美神之家

简介 鮰鱼有不同的叫法,上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”,贵州则唤之为“习鱼”,英文名:“Longsnout catfish ”。江团高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容又疗效。
番茄江团这道河鲜,以鸡汤带出江团肉质本身的鲜美,再加以特制番茄酱料,使整个菜品酸、甜、鲜、香、爽口,是一道非常适合夏季食用的河鲜菜品。(菜品制作场地由成都水木华庭友情提供)

主料
辅料
配料

番茄江团的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.真心建议大家在卖鱼档口就让老板帮忙处理好,省很大的事,大部分鱼片的品质都比自己摸索着弄的效果好。

2.鱼片第一次下锅,开了以后千万不要煮过了,1分钟就好,然后捞起来要开大冷水冲,让整个鱼肉迅速的冷却。

3.番茄酱要是不想麻烦,可以买现成的瓶装成品加番茄稍微炒制一下,效果还是不错的。

分类: 素菜
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