水晶蒸饺

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水晶蒸饺

主料

辅料

水晶蒸饺的做法步骤

1.把材料准备好，show一下
2.将澄面和玉米淀粉混合一下
3.将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态
4.将粉团揉搓一会
5.加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。
6.这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用
7.取一小块面，碾成饺子皮，像之前说的这种面没有弹性，比较难操作，试多几次，要多厚多薄就有感觉的了
8.包饺子咯，包得不是特别好看
9.成品
10.上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。
11.开吃！

小窍门&温馨提示

1、烫面时，宁可湿点，不要太干，干的很难操作，最好成它还有点温热的时候包饺子

2、擀饺子皮，不要贪薄，会露馅的

3、包饺子要留点空间，不要给太多的馅

4、不要水煮

总而言之，这种皮比较好吃，但是远远没有普通面粉好操作，新手得注意！

分类：主食家常菜粤菜早餐饺子

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