韩风煎烤鱿鱼

芹意

韩风煎烤鱿鱼

煎烤，需要厚厚的平底锅，还要承担“爆油”的风险，但是不用开烤箱啊。新鲜鱿鱼处理干净，用韩式酱料腌制入味儿，用厚厚的平底锅煎熟，很不错的小吃和下酒菜啊。

主料

鲜鱿鱼2条

辅料

配料

韩式大酱5大勺
韩式辣椒酱1小勺
糖稀2大勺

韩风煎烤鱿鱼的做法步骤

1.主要腌料图；
2.除鱿鱼以外所有材料放进料理机，包括糖稀或蜂蜜，搅打成泥，即腌料汁。
3.鱿鱼洗净，撕去外皮，加入所有腌料，腌制30分钟以上；（腌制时间越长越入味儿，我家那俩等不及了）
4.腌好的鱿鱼用竹签穿起来；
5.烧热平底锅，放进鱿鱼（如果锅底够厚可以不用油；锅底不够厚，可以稍微加点儿油），转中小火煎制；
6.翻面后，用剪刀剪开鱿鱼板，继续煎；
7.煎至两面定型后，加入适量腌制鱿鱼的酱汁，继续煎熟，即可。
8.如果不需要拍照“留念”，不讲究“卖相”的话，您也可以这样煎——鱿鱼不用竹签穿，直接进锅；
9.煎烤过程中，用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小；
10.加入腌料汁；
11.继续煎炒至熟。

小窍门&温馨提示

1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮，鱿鱼才会嫩；
2、没有糖稀可以用蜂蜜代替；
3、直接进烤箱，用高温烤熟也是可以的，注意别烤过头；
4、辣酱和大酱都咸，鱿鱼本身也有咸味儿，所以不要加盐了；
5、喜欢吃辣的，可以多加辣酱。

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