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韩风煎烤鱿鱼
芹意
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煎烤,需要厚厚的平底锅,还要承担“爆油”的风险,但是不用开烤箱啊。新鲜鱿鱼处理干净,用韩式酱料腌制入味儿,用厚厚的平底锅煎熟,很不错的小吃和下酒菜啊。
简单
煎
微辣
三刻钟
食材明细
主料
鲜鱿鱼
2条
辅料
洋葱
半个
生姜
1小块儿
大蒜
6瓣
配料
韩式大酱
5大勺
韩式辣椒酱
1小勺
糖稀
2大勺
韩风煎烤鱿鱼的做法步骤
1.
主要腌料图;
2.
除鱿鱼以外所有材料放进料理机,包括糖稀或蜂蜜,搅打成泥,即腌料汁。
3.
鱿鱼洗净,撕去外皮,加入所有腌料,腌制30分钟以上;(腌制时间越长越入味儿,我家那俩等不及了)
4.
腌好的鱿鱼用竹签穿起来;
5.
烧热平底锅,放进鱿鱼(如果锅底够厚可以不用油;锅底不够厚,可以稍微加点儿油),转中小火煎制;
6.
翻面后,用剪刀剪开鱿鱼板,继续煎;
7.
煎至两面定型后,加入适量腌制鱿鱼的酱汁,继续煎熟,即可。
8.
如果不需要拍照“留念”,不讲究“卖相”的话,您也可以这样煎——鱿鱼不用竹签穿,直接进锅;
9.
煎烤过程中,用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小;
10.
加入腌料汁;
11.
继续煎炒至熟。
小窍门&温馨提示
1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮,鱿鱼才会嫩;
2、没有糖稀可以用蜂蜜代替;
3、直接进烤箱,用高温烤熟也是可以的,注意别烤过头;
4、辣酱和大酱都咸,鱿鱼本身也有咸味儿,所以不要加盐了;
5、喜欢吃辣的,可以多加辣酱。
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