自制安心油条

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  1.将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
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  2.清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
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  3.盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
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  4.面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
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  5.切成均匀的长条状。
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  6.取两条用擀面杖擀长。
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  7.取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
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  8.用筷子在中间处按一下。
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  9.锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
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  10.炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

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