喷香味足，爽滑劲道，一碗无敌好味道的——葱油拌面

小春

喷香味足，爽滑劲道，一碗无敌好味道的——葱油拌面

此面味道浓郁
里面的葱都特别特别好吃
面条也是自己压的
所以爽滑劲道，弹性十足
是绝对绝对不会让你失望
绝对要多吃一碗的面

主料

辅料

葱油拌面的做法步骤

1.京葱葱白切丝，小葱切段备用。
2.锅内到足量的油。
3.油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
4.瘦肉切丝。
5.锅内葱油煸炒瘦肉丝。
6.分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。继续中火熬至香味飘散即可。
7.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑
8.包上保鲜膜醒半个小时。
9.用压面机压成面条。
10.煮熟。
11.煮熟捞出放入凉开水中过凉。
12.拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。

小窍门&温馨提示

*过程图上错了，应该一开始就把面和好，然后在做葱油，这样葱油做好了就可以压面。

*熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

分类：主食面食面条家常菜上海菜

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