素炒苦瓜

清欢的烟火生活

素炒苦瓜

夏日里的苦瓜是清热解毒的最佳蔬菜，苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑，而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。

主料

辅料

素炒苦瓜的做法步骤

1.苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
2.苦瓜清洗干净，对半切开，去籽去瓤后切成薄片。
3.红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
4.红椒去籽切成粗丝，蒜剁碎，辣椒切段备用。
5.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
6.炒锅上火，放入食用油烧热，放入辣椒蒜粒炒香。
7.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
8.放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒。
9.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。
10.调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。　

2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。

分类：热菜素菜家常菜常见菜式节日习俗夏季食谱

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