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简易版水煮鱼
金树叶
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很多人喜欢吃水煮鱼,但由于需要的调料较多,都不大愿意做,现在介绍一个简易版的水煮鱼,不需要太多的调料,只需一包四川的麻辣火锅料就可做出香鲜麻辣的水煮鱼。
简单
烧
麻辣
半小时
食材明细
主料
草鱼
3-4斤
辅料
豆芽
1斤
配料
麻辣火锅料
一包
姜
适量
蒜头
适量
鸡蛋清
适量
胡椒粉
适量
油
适量
生粉
适量
白酒
适量
简易版水煮鱼的做法步骤
1.
准备好材料,请老板把鱼起了骨,把头尾砍断,鱼肉回家自己片。
2.
鱼肉片成薄薄的蝴蝶刀。
3.
鱼肉放入盐、油、生粉、胡椒粉、白酒、蛋清搅拌均匀,腌制20分钟。
4.
水烧开放豆芽烫熟。此步骤可用绿豆芽也可用黄豆芽,也可以用大白菜等。
5.
煮好的豆芽捞起沥干水备用。
6.
把豆芽放入一个比较大的容器里,平摊于底,这个容器等下就是用来盛鱼的。
7.
热锅放比较多的油放蒜头、姜爆香。
8.
放入五份之四的火锅料炒香。
9.
倒入开水。
10.
放鱼头鱼骨,盖上锅盖煮5分钟。
11.
把鱼头鱼骨捞出。
12.
放在豆芽上。
13.
把腌好的鱼肉放于汤里,轻轻的搅拌开,盖盖煮2分钟。
14.
煮至鱼肉七八分熟即可。
15.
把煮好的鱼肉轻轻的倒入容器中。
16.
再起一油锅,把剩下的五份之一火锅料倒入油锅里,煮成红油。
17.
把红油泼到鱼肉上,红亮红亮的水煮鱼就完成了。
分类:
热菜
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