菜谱

点击查看大图

【蒸鸡蛋糕】---没有烤箱一样做蛋糕

 诗心 2013-07-24 15:32

以前在老家上学的时候,一到星期六,我最想去的地方就是外婆家,因为每次去外婆家,外婆都会做很多好吃的,什么汽糕啊,清明果啊、灰汁果啊...等等。除了这些以外,我还特别喜欢一样外婆亲手制作的美食,那就是蒸蛋糕。

在我们农村,有一种陶瓷盆,直径大约有40厘米,外婆每次蒸蛋糕的时候就用那个,那一盆能蒸下十几个鸡蛋,蒸好以后一揭开锅盖,一股浓浓的鸡蛋香便扑鼻而来。外婆把它倒扣在案板上,用刀切成几大块,我总是那个伸手最快的人,哪怕是拿在手上直哆嗦。我不是害怕吃不到,而是特别喜欢吃刚蒸好的鸡蛋糕,一口下去,中间那热乎乎的地方,真的很香很香...。

蒸的鸡蛋糕可以分成两种,一种是有油的,一种是无油的,我做的这个和外婆的一样,是无油版的,这和烤的蛋糕比起来,更适合孩子和老人,不油腻不上火。

它的制作过程,和老式蛋糕很接近,只是一个蒸、一个烤。这样的蛋糕做起来速度很快,只需要十几分钟就好了,无论是做点心还是做早餐都很适合。

如果你没有烤箱,却想给家人做蛋糕,那我们就用蒸的吧!一样很松软。

食材明细
主料
蒸鸡蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:在打发全蛋的时候,通常会把它坐在温水里,这是为了更容易打发一些,这样的天,直接打发也是比较容易的,但最好使用未冷藏的鸡蛋。



2:在拌蛋糕糊的时候上下翻拌,不要画圈圈,以免蛋糕糊消泡。



3:蒸的时候热水上锅。



4:如果要加油的话,就在步骤六搅拌好蛋糕糊以后添加,拌匀,再筛入蛋糕粉。2个鸡蛋的量加入约10克油即可。



5:蒸好后打开锅盖的时候要小心,以免把水蒸气滴落在蛋糕上,影响美观。



6:没有蛋糕粉,用低粉也是一样的。

来自 美食天下 诗心 的作品

菜谱保存到手机
蒸鸡蛋糕的更多做法
查看全部菜谱分类
推荐阅读
美食天下首页