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花菜炒腊肉
夜魇
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简单
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
腊肉
适量
花菜
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
味精
适量
花菜炒腊肉的做法步骤
1.
花菜洗净,用刀从根部剖开,掰成小朵。
2.
花菜入开水中焯水至熟。
3.
捞出沥干水分备用。
4.
葱姜蒜切片,干辣椒切丝。(再次声明,切丝是个人爱好哈,切段完全没有问题。O(∩_∩)O)
5.
腊肉去皮切厚薄均匀的片。(我不喜欢吃腊肉的皮,感觉比较硬,如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O)
6.
热锅冷油,入腊肉炒至肥肉透明。
7.
下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。
8.
下入花菜翻炒均匀,入少量老抽、料酒和糖、精盐。
9.
沿锅边淋入醋,关火后调入味精起锅。
小窍门&温馨提示
1、如果你不喜欢吃麻辣,可以不放花椒和辣椒。
2、腊肉已经很咸了,所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放,依个人口味。
3、花菜建议焯水,喜欢脆一点的可以少焯一会儿,下锅后翻炒两下即可。
腊味飘香,美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O
分类:
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