花菜炒腊肉

夜魇

花菜炒腊肉

主料

辅料

花菜炒腊肉的做法步骤

1.花菜洗净，用刀从根部剖开，掰成小朵。
2.花菜入开水中焯水至熟。
3.捞出沥干水分备用。
4.葱姜蒜切片，干辣椒切丝。（再次声明，切丝是个人爱好哈，切段完全没有问题。O(∩_∩)O）
5.腊肉去皮切厚薄均匀的片。（我不喜欢吃腊肉的皮，感觉比较硬，如果你喜欢的话完全可以保留哈。O(∩_∩)O）
6.热锅冷油，入腊肉炒至肥肉透明。
7.下入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。
8.下入花菜翻炒均匀，入少量老抽、料酒和糖、精盐。
9.沿锅边淋入醋，关火后调入味精起锅。

小窍门&温馨提示

1、如果你不喜欢吃麻辣，可以不放花椒和辣椒。

2、腊肉已经很咸了，所以老抽和精盐一定要少放或者干脆不放，依个人口味。

3、花菜建议焯水，喜欢脆一点的可以少焯一会儿，下锅后翻炒两下即可。

腊味飘香，美好生活的美食——花菜炒腊肉。O(∩_∩)O

分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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