避风塘香辣虾

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  1.虾剪掉须，将背剪开，放白酒，盐，鸡精，生抽，腌30分钟
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  2.将蒜和姜切成末，干辣椒切成小段
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  3.冷锅冷油放入蒜末，开小火炸
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  4.颜色稍微有点偏黄，蒜末浮在油上面的时候将算木捞出，放入碟内冷却
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  5.将虾抹上薄薄一层干生粉，放入炸过蒜的油内小火炸
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  6.炸到变色，虾壳变脆捞出
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  7.锅内留少许炸锅虾和蒜的油，放入姜末和干辣椒段用小火炒香，然后放入炸好的虾和蒜末，稍微炒几下即可起锅

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