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魔芋烧鸭
sue小妹
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隔一段时间就像来点魔芋,Q弹的口感真真是极好的。来一份经典的魔芋烧鸭
初级
烧
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
鸭肉
适量
魔芋
适量
辅料
郫县豆瓣
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
红糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
白胡椒
适量
魔芋烧鸭的做法步骤
1.
鸭肉和魔芋分别焯水,加点料酒去腥注:魔芋焯水后捞起来一直泡冷水里,紧一下更Q,还去味
2.
鸭肉空水后中温油炸,至明显缩水
3.
捞起鸭肉,留少许油,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒、八角、生姜、蒜爆香,
4.
放入鸭肉,炒一会后加入料酒、生抽、盐、鸡精、少许红糖、白胡椒。
5.
加入水,闷一会后倒入魔芋,小火慢烧30分钟。起锅,香嘞,啧啧啧
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