特色鱼头

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特色鱼头

T麻麻今儿跟大家分享一道我们地方的特色鱼头烧法，烧法挺简单，主要讲究熬的时间够充足，这样出来的鱼头也就更入味啦^_^ 清爽的汤味，伴着微微的辣味，很是赞~

食材明细

主料

辅料

配料

特色鱼头的做法步骤

1.准备好材料，姜切片，黄瓜切段，豆腐切块（用滚水过下备用）
2.葱,香菜,辣椒切末
3.姜片与辣椒，各切片，切碎。
4.如图，我也不知道具体名称是什么，有除腥效果的，貌似地方特色菜切段备用，亲们没有也没有关系，反正还有姜片么^_^ PS：另外还有个忘记PO图，就是鱼头切块后，洗净记得稍稍腌制会儿更入味，加酱油，料酒，盐，姜片腌制10分钟。
5.葱,香菜切末备用
6.沥出腌制好的鱼头，热锅，倒油，待油热以后放入姜片爆香，然后倒入鱼头，煎至金黄，加少许盐，少许料酒，翻炒一会儿，加水。
7.水以盖过鱼头为准，加入黄瓜，豆腐，除腥草，搅拌好，等火烧开，关小火，熬制一个小时。
8.待汤色呈白，就能起锅啦，起锅后在上面铺上香菜，葱末，就能美美的享用了^_^

分类：私房菜

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