蚝油芹菜

夜魇

蚝油芹菜

主料

芹菜适量

辅料

蚝油芹菜的做法步骤

1.两调羹蚝油，适量老抽、醋和水调成酱汁备用。葱姜蒜洗净切片。
2.芹菜洗净，叶子摘下备用（在北方很少吃芹菜叶，其实芹菜的叶子营养更加丰富），芹菜茎用刀的侧面拍散（但也别太散哈，大概就像拍黄瓜那样。O(∩_∩)O）
3.芹菜茎、叶切段。
4.入开水中焯一下。
5.热锅冷油，油热后入葱姜蒜片炒出香味。
6.下入焯过水的芹菜，沿锅边倒入酱汁烧开，依口味调入盐，关火后调入味精翻匀出锅。O(∩_∩)O

小窍门&温馨提示

PS：

1、芹菜焯水的时间可以自己掌握，根据自己喜欢的口感来。

2、酱汁的调配也要依据个人口味，但是建议醋和老抽不必太多，毕竟主要是吃蚝油的鲜味。

3、蚝油、老抽都已经很咸，所以最后是否需要加盐自己根据情况决定。

简简单单的一道素菜，蚝油芹菜。O(∩_∩)O

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