糖醋排骨

蓝色小龙猫

糖醋排骨

操作简单，味道不简单的一款菜式。

主料

猪子排1斤半左右

辅料

姜3片

配料

糖醋排骨的做法步骤

1.将排骨用水清洗干净备用。
2.锅内放少量的油、姜片。
3.排骨用大火翻炒后，再用中小火将排骨的油爆出。
4.观察排骨略微金黄色，用筷子将排骨夹出。
5.将锅内余下的油倒出，略清洗一下锅内残渣。
6.锅内倒入白醋，放入红糖，加热。
7.倒入排骨，检视糖醋汁的量大约能没过排骨。
8.盖上锅盖，用中小火将糖醋汁焖入味。
9.盖锅焖排骨时，将生粉用半碗清水调化。
10.检视糖醋汁被排骨略微吸掉一些，加入适量的生抽和盐，适当翻炒。
11.将半碗用水化开的生粉汁倒入锅中。
12.用大火翻炒收汁。
13.装入盘中。
14.可撒上白芝麻等进行装饰点缀。

分类：热菜

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