补血益气养胃抗疲美肌亮肤的绝味佳肴—酱烧鸡翅

烹调心得：

1、鸡翅焯水，可以除去血污、消除异味，使鸡翅表皮紧缩，缩短烹制时间；

2、由于鸡翅在焯煮过程中已经熟了，所以后来的烧制时间不宜过长，否则易脱骨影响美观；

3、豉油鸡汁中含有白砂糖、酱油、盐、蚝油等调味料，老抽、生抽也咸，所以在选择放盐时一定要尝一下汤汁，酌量加入，以免过咸；

4、烧制的时候火候不宜过大，用中小火即可，这样更加易于入味。