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1.新鲜的芋头去皮，洗净切滚刀备用
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2.把洗好的排骨汆水备用，这样可以去除排骨的血水，不会有血腥味
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3.把汆好的排骨捞出，盆里放入老抽.生抽.料酒.少许食盐.腌制10分钟
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4.小尖椒切好备用，如果新欢吃辣的可以多放点
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5.姜.蒜。切片 备用
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6.炒锅放入少许油
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7.油锅烧热后放入花椒，再放去姜片。蒜片。用锅铲翻炒几下，在放入切好的小尖椒
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8.在放入2勺郫县豆瓣酱，吧或关小用小火炒出红油
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9.炒的差不多就把腌制好的排骨放下去，煸炒
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10.炒到排骨上色就可以了
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11.再把芋头放下去翻炒均匀
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12.用锅铲多翻炒一下
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13.炒的差不多了就加水，水刚过芋头就好了
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14.中火煮10分钟，煮到芋头软了就可以了，在开打火收汁
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15.等汁收的差不多放入葱段
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16.然后出锅，香喷喷的芋头稍排骨就完成了
菜谱
