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风味豆笙
我爱西兰花77
豆笙,是攀枝花盐边菜系的一道经典名菜,由新鲜青豆为原料,最大可能的保留了豆子的清香,用极少的调料烹制出来的一道绿色健康、老少皆宜的美食。
简单
煮
原味
十分钟
主料
青豆
半斤
辅料
三月瓜
1两
配料
青花椒
少许
盐
适量
胡椒粉
少许
白酒
2滴
风味豆笙的做法步骤
1.
青豆洗净放进料理机,加少许水,打成浆,三月瓜切丝备用。
2.
青豆浆倒入烧锅中,加2滴白酒,烧开后加入青花椒,转文火煮10分钟,期间不能离人,要用筷子不停的搅拌,以免豆浆溢出。
3.
放入三月瓜丝,煮3分钟,加盐、胡椒粉调味。大功告成!
小窍门&温馨提示
1、打青豆浆的时候水不要掺多了,否则豆浆太稀影响口感,过于粘稠可以加少量的水调整,所以水要一点一点的加。
2、青豆浆煮的时候很容易粘锅并且溢出,所以火要小并且要不停的搅拌。
分类:
热菜
家常菜
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