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鱼香茄饼
太平居士
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鱼香茄饼传统川菜名菜、菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓,回味悠长。
简单
炸
鱼香
半小时
食材明细
主料
茄子
300g
辅料
泡姜
10g
泡椒
10g
蒜粒
10g
鱼香茄饼的做法步骤
1.
泡姜、泡椒、蒜剁碎
2.
取嫩茄子中段切成火夹片
3.
鸡蛋淀粉一起调匀
4.
把肉陷夹在火夹片中间
5.
上蛋豆粉、入锅炸至进皮捞起
6.
待油温升高时、再下茄饼炸、至皮酥时滗去余油
7.
把炸好的茄子起锅装入条盘即成
8.
放油 、油温升起加入先前剁好的泡姜、泡椒、蒜放入油锅烹入鱼香味汁
9.
勾好的汁均匀的淋在炸好的茄饼上
10.
这就是做好的成品菜
分类:
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