鱼香茄饼

太平居士

鱼香茄饼

鱼香茄饼传统川菜名菜、菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓，回味悠长。

主料

茄子300g

辅料

鱼香茄饼的做法步骤

1.泡姜、泡椒、蒜剁碎
2.取嫩茄子中段切成火夹片
3.鸡蛋淀粉一起调匀
4.把肉陷夹在火夹片中间
5.上蛋豆粉、入锅炸至进皮捞起
6.待油温升高时、再下茄饼炸、至皮酥时滗去余油
7.把炸好的茄子起锅装入条盘即成
8.放油、油温升起加入先前剁好的泡姜、泡椒、蒜放入油锅烹入鱼香味汁
9.勾好的汁均匀的淋在炸好的茄饼上
10.这就是做好的成品菜

分类：家常菜私房菜午餐晚餐

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