酱炖排骨

尧尧的麻麻

酱炖排骨

其实这是我爸的做法，但后来我做的多，也就比他更有发言权了

主料

辅料

酱炖排骨的做法步骤

1.原料图，我最后还用了甘蓝，忘记拍上了
2.排骨泡洗一会，凉水下锅，焯一下，开锅就行，会焯出很多的血沫
3.焯着排骨的时候切一下葱姜
4.焯好的排骨捞出，投洗几遍，控水待用
5.开小火，温锅倒油
6.加入甜面酱，炒出香味，就两三秒钟
7.下葱花，翻炒两下
8.加入排骨，再加点料酒，改大火，翻炒均匀

小窍门&温馨提示

1 酱表炒胡，炒糊了整个菜就发苦
2 盐要在高压锅焖煮前都加足，出锅后再加盐，咸味进不到肉里了

分类：私房菜

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