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味鲜味浓夏日重磅菜出击——香菇焖鸡
小春
发布
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
整鸡
适量
干香菇
适量
辅料
干辣椒
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
配料
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
香菇焖鸡的做法步骤
1.
香菇提前泡发,鸡剁小块,冷水下锅烧开,焯去血水杂质。
2.
锅内倒适量油,下焯好的鸡块翻炒,炒至鸡块微微焦黄。
3.
放入姜,干辣椒,桂皮,八角,香叶,小茴香,冰糖。
4.
放适量盐。
5.
放适量老抽上色。
6.
放适量生抽。
7.
放适量辣椒酱。
8.
放入泡发好的干香菇,倒入足量开水,大火烧开,中小火炖制汤汁收浓即可。
小窍门&温馨提示
*香菇一定要用干香菇,泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口,冰糖要少放,提味即可。
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